炒年糕

炒年糕的做法与步骤

1. 1.

   热锅加入适量油（根据肉糜的多少），加入肉糜，快速翻炒，将肉糜打分散。

2. 2.

   加入黄酒和姜（或姜粉）去腥，再加入生抽适量，继续翻炒。

3. 3.

   待肉糜变色后，加入年糕片一起翻炒。

4. 4.

   待年糕片上色均匀后，加水没过年糕片。

5. 5.

   水沸腾一段时间后，再加入菠菜或者青菜，翻炒几下，加盐，收汁。