家常茄子
家常茄子的做法说明
极其简单方便的家常茄子，可口的下饭菜哦！
家常茄子的做法与步骤
- 1.
茄子、虎皮椒洗净去蒂切滚刀块。大蒜头剥皮拍碎。
- 2.
油烧至七成热，下蒜头，煸香。
- 3.
倒入茄子和虎皮椒，一起翻炒。
- 4.
茄子表面变色后，改小火，盖上锅盖。焖4-5分钟。
- 5.
茄子变软后加入生抽，翻炒。
- 6.
上色均匀后，加入豆豉。继续翻炒。
- 7.
油焖至茄子软烂，出锅。
小贴士
1 油焖茄子无需加水，油要适当多放。
2 生抽和豆豉本身具有咸味，无需另外加盐。口重者可适当添加。
3 小火油焖时注意茄子状态，稍稍的翻动以免茄子粘锅变焦。
