猪肚鸭汤（夏日清凉汤）
猪肚鸭汤（夏日清凉汤）的做法说明
夏日喝汤不应温补，清凉汤类。
猪肚鸭汤（夏日清凉汤）的做法与步骤
- 第1步.
土鸭半只或一只（只要脊骨和骨头多的部分）PS：肉多的部分留着可做香煎鸭
- 2.
猪肚清洗后切条
- 3.
铁锅热后下少许油快炒一下鸭肉白酒（几秒钟）就放入清水煮，最好是一次放够水。
- 4.
水开后放入猪肚。
- 5.
大火烧开五分钟后调文火煲半小时
- 6.
起锅前放盐和芫荽。
- 第7步.
上桌
小贴士
土鸭半只或一只（只要脊骨和骨头多的部分）PS：肉多的部分留着可做香煎鸭。
PS：猪肚清洗里面的粘物时，用植物油两匙浇上去用手抓洗，再用清水冲洗就很干净了，不要用面粉和盐，否则会有异味。
