班兰椰蓉Q润戚风
班兰椰蓉Q润戚风的做法说明
班兰和椰子的经典搭配。在没有椰浆的情况下，用椰子粉+椰蓉，香气也很浓。
班兰椰蓉Q润戚风的做法与步骤
- 1.
分离蛋白，装入无水无油的干净容器里备用
- 2.
4个蛋黄+淡奶+油+班兰香精，用手动打蛋器打散搅拌均匀，筛入低粉轻轻搅拌均匀，再加入椰蓉拌匀
- 3.
蛋白+白砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，打蛋头上的蛋白呈弯钩状
- 4.
三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊一起轻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，拌匀
- 5.
烤箱预热170度，拌匀的面糊倒入中空戚风模具中，送炉烤制约50分钟，注意表面上色后加盖锡纸
- 6.
烤好的戚风立刻取出，扣在长颈瓶上，待冷却后脱模
小贴士
1、此分量适合20cm的中空戚风模
2、一般这个分量的戚风油量可能要加到60-70克，因为我的液体是淡奶含有一定的油脂，所以我就减油了【于是脱模有点惨烈。。。
3、如果有椰浆的话强烈推荐用椰浆代替全部的三花淡奶，椰子粉可不加，但是椰蓉的加入为口感加分不少
4、可适当加10克粉，我觉得我盆子里的蛋糕摇摇欲坠太软了。。。
