鸡蛋炒年糕
鸡蛋炒年糕的做法说明
挺怀念大学一食堂的鸡蛋炒年糕。凭着记忆算是做出来了，但总是觉得味道还是差那么一点儿……
鸡蛋炒年糕的做法与步骤
- 1.
葱是用来炝锅用的，少许即可。洋白菜一两片切成细丝
- 2.
年糕掰成一片片的 → 水开后炒至软 → 凉水过一下 → 捞出。
- 3.
鸡蛋两个打散
- 4.
锅热后倒少许油 → 倒入蛋液 → 炒碎 →盛出
- 5.
少许油 → 油热 → 切碎的葱（少许）→ 洋白菜丝 翻炒 → 放酱油（量依据年糕的多少而定）→ 年糕 翻炒 → 鸡蛋碎 → 盐、鸡精 少许 → 翻炒几下 即可出锅
小贴士
1.洋白菜最好不要多放
2.盐的量可以根据酱油的多少而定。若咸度已够了，既不要再放盐了
3.鸡精/味精可以不放
4.根据个人爱好可以添加其他调味品：老干妈等
