宫保爆凤腿
宫保爆凤腿的做法说明
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
宫保爆凤腿的做法与步骤
- 1.
将去骨鸡腿切块加入一小勺酱油猪抓腌，加入蛋白，料酒，面粉抓匀
- 2.
起油锅，将油烧热后至20-30度，将烧热的油倒入花椒碗中
- 3.
余油爆香干辣椒后加入约1两（少加点就是了）的水，加入冰糖炒融
- 4.
倒入花椒油，加约1勺蚝油，生抽，鸡精，番茄酱，白醋拌匀
- 5.
将炒好的酱倒出备用
- 6.
起油锅炸鸡腿肉至金黄色（不要油炸的其实炒也行，味道有点差别）起锅前拉高油温逼油，沥干盛出
- 7.
利用锅中余油爆炒蒜末姜末，倒入酱汁拌匀
- 8.
加入鸡肉在锅中拌炒，最后加入汆烫过的四季豆，红甜椒拌炒，即可
