艾草青团
艾草青团的做法说明
新鲜艾草和面，包裹自制的甜豆沙，清明节来一起制作健康无添加的青团吧。这个量能做个子娇小的50个左右。
艾草青团的做法与步骤
- 1.
先制作豆沙馅料，红豆洗净浸泡过夜。
- 2.
泡红豆的水一起入锅，再适量添水，炖煮到酥软。
- 3.
稍凉后一起倒入料理机，按喜好加糖搅拌成细腻的糊状。（打好可以尝一尝，不甜再加）
- 第4步.
再倒入锅中小火不停翻炒，到水分减少（也是看自己喜欢干的还是水份多一点的）豆沙就完成了。
- 5.
艾草清理冲洗干净，锅中加水，加两勺盐煮开，放入艾草，到水再次煮开，捞起，立刻放进冷水中过凉，反复过凉三次。
- 6.
艾草沥干水分切碎，放进料理机加没过艾草的水进行搅拌，打成艾草汁备用。
- 7.
所有的粉类放入容器，加进300克的艾草汁拌匀，然后开始加热水，一边揉一边加，揉成韧而不干的面团就可以做了。
- 第8步.
手上可以涂一点食用油，取小盆友拳头大小的面团挫圆，再按成圆形面片，包进豆沙，往上推的方式进行收口，收口朝下。
- 第9步.
蒸盘可以刷上薄油或垫上菜叶(不过菜叶会黏在青团上)放上青团，水烧开后开始蒸，10分钟左右就好了。（观察颜色变深绿就可以了）
