小米蒸牛腩

小米蒸牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩选材：外表有光泽弹性好，肉质红润、有肥有瘦为最好

   
2. 第2步.

   小米选材：糯性小米为首选，我用的陕北米脂小米，口感糯而香甜。

   
3. 第3步.

   牛腩加调料后下锅，高压锅打煮饭档，焖到口感有嚼劲，但不烂。

   
4. 第4步.

   小米稍用水漂洗一下 ，浸泡20分钟即可

   
5. 第5步.

   牛腩出锅后，将小米沥干倒入，均匀包裹每块牛腩为最好。

   
6. 第6步.

   开火，冷水上蒸锅，30分钟左右出锅，牛腩入味，小米软糯。