中种法全麦水立方吐司

中种法全麦水立方吐司的做法与步骤

1. 1.

   用料A中的3样全部混合揉匀温暖处发酵至4倍左右大小，作为中种

2. 2.

   余下的材料除黄油外和发酵好的撕成小块的中种揉成扩展阶段

3. 3.

   加黄油揉至完全阶段

4. 4.

   室温静置30分钟左右

5. 5.

   排气、分割、滚圆再松弛15分钟

6. 6.

   入模最后发酵至2倍大

7. 7.

   烤箱180度预热，30分钟-35分钟