奶酪香草戚风
奶酪香草戚风的做法说明
很特别的咸味戚风哦，适合17cm戚风模
奶酪香草戚风的食材和调料
| 蛋黄 | 2个（40g） |
| 上白糖A | 20g |
| 色拉油 | 40ml |
| 水 | 50ml |
| 低粉（过筛） | 70g |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 帕玛森奶酪（粉状） | 60g |
| 新鲜百里香（干燥的减量） | 1小勺 |
| 黑胡椒（粗粒） | 1/2小勺 |
| 白酒（应该是翻译错误 | 请用清酒或减半） 60ml |
| 蛋白 | 4个 |
| 上白糖B | 20g |
奶酪香草戚风的做法与步骤
- 1.
蛋黄分3次加入糖A，搅拌至无颗粒
- 2.
在1中加入油、奶酪、酒、水、黑胡椒，搅拌成柔滑面糊
- 3.
在2中加入低粉（过筛），拌匀至没有粉状
- 4.
预热烤箱175度。制作蛋白霜：分三次将糖B加入蛋白，用打蛋器打法至圆锥状立起，蛋白霜前端往下低垂即可
- 5.
用打蛋器取1/3蛋白霜立即加入3中混合，再加入1/3用蛋白霜用橡皮刮倒切拌均匀
- 6.
将5倒入剩余蛋白霜，用橡皮刮刀大致拌匀后，加入百里香，迅速拌匀
- 7.
倒入戚风模，170度，40分钟左右
小贴士
1.时间请根据自己的成品进行调节，我烤了有1个小时，颜色上的还是不够
2.最好使用新鲜的百里香
3.14cm戚风模量减半，18cm double
