【浓香奶黄吐司】

【浓香奶黄吐司】的做法与步骤

1. 1.

   【奶黄馅】的做法

2. 2.

   用打蛋器把室温软化的黄油低速搅打至顺滑后，再加入白糖搅打至发白

3. 3.

   分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀后，所有粉类混合过筛，加入盆中，再拌成均匀的面糊

4. 4.

   上蒸锅蒸30分钟，每间隔10分钟取出用打蛋器搅开后再上锅蒸 ，蒸好后趁热搅伴均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上即可

5. 5.

   【奶香吐司】方子参见君之

6. 6.

   把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟

7. 7.

   取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致，然后在长条状面片中央抹上事先做好的奶黄馅，四周留空

8. 8.

   把面片从上而下卷紧，口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。在取一块纱布沾湿水盖在吐司盒上

9. 9.

   在微波炉内放一大盒开水，然后把盖有湿纱布的吐司盒也立即放入微波炉内，关上微波炉。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，把纱布取下盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右即可

10. 10.

    趁热脱模，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片即可