香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   冰糖橙切薄片加10g糖入奶锅煮约8分钟，捞起，厨房纸吸干水分，摆放烤盘上；

2. 2.

   蛋黄蛋白分开，煮橙糖水60g与玉米油40g乘热快速打至米汤状，加4蛋黄搅匀，筛入80g低粉，拌匀，成蛋黄糊；

3. 3.

   蛋白加40g糖，打至干发，与蛋黄糊拌匀

4. 4.

   入烤箱，上下火170度20分钟，后调至160度，5分钟。

5. 5.

   淡奶油打发，抹至出炉的蛋糕上，卷起，定型，凉后切片，即食。