唛记羊肉手抓饭之前世今生
唛记羊肉手抓饭之前世今生的做法说明
用一袋虾跟同事换来一条羊腿（金牛座之间的物物置换），临时决定晚饭吃羊肉手抓饭。第一次尝试，味道真心不错。
唛记羊肉手抓饭之前世今生的做法与步骤
- 第1步.
羊腿一只
- 第2步.
把肉拆卸下来切成小块，葱姜切片，胡萝卜切丁，洋葱切丝备用
- 第3步.
水烧开，放入葱、姜、羊肉焯水，倒入适量料酒去除膻味，羊肉变色后捞出沥干水分备用
- 第4步.
锅内放入适量油，放入胡萝卜丁，洋葱炒香，放入羊肉继续翻炒
- 第5步.
倒入老抽、生抽各少许
- 第6步.
撒上孜然粉
- 第7步.
调味完成后倒入先用电饭煲煮得半熟的米饭，与羊肉和蔬菜拌匀，稍加翻炒，加入水适量，加盖小火焖约十分钟
- 第8步.
待米饭软熟后即可出锅啦！
小贴士
准备羊肉的同时可以先用电饭锅把米饭煮得半熟，也就是夹点生，水少放一些就可以了，这样可以缩短米饭放入羊肉以后的成熟时间，也比较容易控制米饭的软硬程度。最后焖米饭的时候，加水可以循序渐进一些，不要一次加太多。尽量选择不粘锅，省去糊锅和饭后刷锅的很多烦恼。
