砂锅鱼头煲

砂锅鱼头煲的做法与步骤

1. 第1步.

   京葱切段、蒜头切片（厚片），均匀铺在砂锅底

   
2. 第2步.

   鱼头斩件（大块）洗净，沥干水分，放入热油锅中煎至金黄

   
3. 3.

   已经铺上葱蒜的砂锅均匀倒入芝麻油，小火把葱蒜爆一爆

4. 4.

   煎好的鱼倒入已经热起来的砂锅，加入两小勺料酒，按个人口味撒胡椒粉、少许盐、酱油、两茶匙糖，翻均之后加上淹至一半食材的水，盖上盖子文火烧开

5. 第5步.

   大约20分钟后，收小火再炖15分钟勾芡收汁，趁着熄火的余温撒上芫荽段即可上桌。