大杏仁颗粒蛋白脆饼干

大杏仁颗粒蛋白脆饼干的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化后加入细砂糖打到蓬松颜色变浅

2. 2.

   分两次加入打散的蛋白液，搅打到蛋白与黄油完全融合混匀的程度，不要出现蛋油分离的情况

3. 3.

   滴入2滴杏仁精混匀 如没有可忽略

4. 4.

   大杏仁入烤箱150度烘烤5分钟出香味即可 稍微晾凉后切碎 如果喜欢有口感点儿的可以多保留些颗粒状的

5. 5.

   把大杏仁碎放入搅匀

6. 6.

   筛入低筋粉 用橡皮刮刀翻拌匀 不要顺逆时针方向搅打，以免出筋影响酥脆度口感

7. 7.

   团成面团定型 然后放入冰箱冷冻20分钟固定。冻好后切片即可 厚度大概2-3毫米

8. 8.

   烤箱预热170度10分钟。把饼干片码放后烤15分钟左右，烤好后看看是否完全烤熟烤透。晾凉后食用会稍微有点儿酥脆的口感。