山西是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。山西的面食文化不是一般地方所能比的，今天聚餐网把山西面食文化的成因，特色，和山西最有名的面食一并给大家做详细讲解。 1、山西面食成因： 山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。居住在这一方土地上的人民，尽管日子算不上富足，但在“吃”的方面却并不浅薄，其历史之悠久，内涵之丰富，积淀之深厚当令世人瞩目。

天气越来越冷，家里简单煮个锅就可以吃的暖暖的，但食安问题多又怕市售火锅料有问题，真不知该如何吃才会安心，本单元教你制作专业级的火锅手工浆，作法简单又让家人吃得安心，赶快趁周休假日赶快来做做看。 美味Q&A Q1:怎样做海鲜浆才不会有腥味呢? A: 想要在制作海鲜浆不会有过重的腥味出现,除了食材新鲜度要够之外,可以加入适量米酒或是在调味料中放入少许的香油和姜泥,因为香油和姜泥都有提味去腥的作用喔!

平时家里最常用的就是生粉和面粉了，表面上面看这两个东西是一样，可是生粉是面粉吗?其实二者是有很大区别的。生粉只是做食物的时候辅助的作用，而面粉是很常见的，面粉可以制作饺子、面条、饼、馒头，面粉的应用也是比较多，所以在对面粉选择上，也是可以放心进行，那生粉呢，生粉的应用也是比较多，但是它不能直接的制作成食物，所以他们俩是不一样的，他们不能随意乱用。

包子和馒头的区别在与有馅和无馅之分，那么包子馒头是怎么来的呢?下面我们把包子和馒头的历史典故分享给大家参考一下。 日常生活中，人们食用的“馒头”，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。若问为什么?说起来，与三国时期的诸葛亮，有着密切的关系。为了将生活中人们比较普遍喜欢食用的“馒头”和“包子”的来历说个明白，开始需要从诸葛亮先说起。

有明矾的油条用低筋面粉炸，无明的油条用高筋面炸。根据配方决定面粉的使用，什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而以。 民间传统制作油条时加点矾，有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子，它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收。这里我介绍一种不含矾的油条的制法。 1.原料：面粉2千克，精盐20克，食碱20克，食用柠檬酸20克，水1.2升。

　　国历十月八日、九日为‘寒露’。《月令七十二候集解》中说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时气温较“白露”时更低，露水更多，原先地面上洁白晶莹的露水即将凝结成霜，寒意愈盛，故名。而台湾的气候特征，在‘寒露’之后，天气会由热转凉，日夜温差加大，此时需以食补方式养身。进补未必要大鱼大肉，本单元特选五道甜品，在这深秋中甜甜补一样可以暖滋滋。

有时在家突然想吃披萨，叫外送又觉得花太多钱，这时不如从冰箱找找有没有土司，利用土司也可以做成一个美味可口的大披萨喔，如何做呢?让我们继续看下去。 土司披萨 材料 土司9片、红番茄1颗、德国香肠1条、蘑菇2朵、绿花椰菜1小朵、番茄酱2大匙、披萨起司丝适量 作法 1、 取9片土司,重叠排列成大方型。

煮义大利面有最重要的一句口诀:“水多、火大、要搅拌。”由此可知在煮面的时候要注意水量不可过少,并且保持大火煮沸将面煮熟,如此才能保留面本身的口感与原味。且大部份的面都在煮的时候都是容易黏在一起的,所以煮面的时候最好还是要不时的搅拌一下,才不会使面黏锅或相黏喔! 煮面好吃不败四步骤

大家常以为蔬菜一定要大火快炒才好吃,其实不然,本单元教您用“卤”的方式来料理蔬菜,热呼呼的卤汁浓缩了蔬果的精华,拌饭也很好吃,十分符合清爽少油烟的健康概念。 想要把蔬菜卤得美味也有撇步,掌握不同食材的特性和料理诀窍,才能卤得入味,同时又能保留蔬菜的鲜甜爽口,快一起来试试看吧!

进入初冬，微凉的天气最适合和好友相约，一群人围着桌子享受热气腾腾的火锅料理，气氛好不热闹。吃火锅，最重要的就是汤头和食材，唯有从汤头和食材下功夫，才能表现火锅独特的口感层次与丰富特色。其中，说到“重汤头、重食材”首推石头火锅。照着步骤来你也会做出餐厅级的火锅喔~ 正宗石头火锅料理