过年几乎所有家庭都会做年糕，可是年糕晒干就像炸米花一样炸开，而且还很硬，晒了几次年糕都开裂，有的裂开小块碎了，那么怎么样才能让年糕不裂开呢? 把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

常常有人跟我抱怨，他买的不沾锅用了一阵子后，表面的涂层就开始掉漆(涂层可能会有毒，掉漆就不要再用了)，或是锅子就开始变形，甚至煎鱼煎蛋都会黏锅，而且才用不到一年。 我自己的不沾锅已经用了好多年，仍然不变形不掉漆，除了我很重视锅子的品质外，会注意不沾锅的材质是不是够厚?涂层是否安全?产地在哪里制造的?虽然买到的锅子贵了一些，但一用就好多年，算起来反而cp值最高。

十月份可以说是南瓜的季节，不仅香甜好吃，营养价值又高，做成甜点及各式料理大人小孩都很爱，但是南瓜皮又滑又硬，对各位主妇人妻来说，应该是超难对付的狠脚色吧!以前我也非常害怕南瓜这样的食材，常常一刀下去就卡在南瓜上动弹不得，就算耗尽气力，南瓜还是不动如山，不过这多年来我也慢慢累积一些对付南瓜的经验，现在就传授给大家这一招教你切南瓜像切豆腐一样容易的秘诀。

麦穗包子以叫做柳叶包子，外形非常漂亮，可是很多人不知道在家如何捏麦穗包子，今天我就把这个麦穗包子的捏法图文教程分一步一步的讲解给大家，最后附上详细的视频包法，尽量让大家一学就会。 麦穗包也被称之为柳叶包、秋叶包、枫叶包，因其外形漂亮，倍受关注。上次的 麦穗大蒸包豆角猪肉馅 发文后，不少朋友希望能看到包馅捏褶的方法，今天特意整理了这段文字，发面、调馅、蒸制一概不谈，只谈麦穗大包子 包馅捏褶 的方法。

在家煮米饭夹生主要原因是水放少了，像这样的夹生包其实还能补救的，如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次就好。如果只是局部夹生，在夹生处扎洞，然后加适量温水接着焖即可。所以我们首先要看夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。 方法一：

猪大肠好吃但有异味，而且不容易煮烂，那么在家如何煮猪朋肠才容易煮烂呢?一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。 先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。

现在人都喜欢自己在家发豆芽吃，可对于新手来说最常见的就是自己发农垦豆芽需要多长时间才能发好，一般来说7天左右是最好的，但是这与温度有关系，夏天温度高只需要有3-4天即可。 答：一般需要7天，如果夏天温度过高需要4天即可发好。 注意发豆芽的时候每天都要浇水。 1、绿豆适量 泡24小时 2、泡好了 准备放容器

洋葱是健康养生的首先，吃洋葱好处很多，可以帮助体内杀菌，还可以降三高，那么在购买洋葱的时候要如何进行挑选呢?营养师见意大家购买时候选择圆形的，外皮光泽亮丽的，而且顶部坚硬扎实，压下去软软代表已腐烂。 1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。 2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

今天我们请到中国医药大学营养系黄韦尧营养师，给在家讲解一下挑选R白笋的方法和技巧，我们一起来看看如何挑选吧，整体来看R白笋要挑选外壳有赤斑花纹者佳，笋皮洁白、光滑鲜美、中端不凸起、笋肉无黑点为上品。 R白笋又俗称“美人腿”，其9成都是水份并且富含纤维质，热量低，蛋白质含量很高，高达一般蔬菜里蛋白质含量的4倍，很适合当作体重控制者选择。我们最常吃的为青壳种和赤壳种;青壳种外观看起来偏青绿色，重量较轻，南投埔里是主要盛产R白笋之一，盛产期5至10月，又分为春笋和秋笋。另外一种是赤壳种，笋壳颜色略带淡红色斑点，品质较优且较重，盛产...

辣椒开胃很多人喜欢吃，但是有些人不怎么爱吃特别辣的辣椒，那么辣椒太辣怎样能除辣味呢?这个对炒辣椒的技巧是很讲究的，首先炒辣椒的时候记得去掉籽，然后醋可以缓解辣椒的辣味，从而减轻辣的刺激性。 1、就是先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了。 2.炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。