甜菜叶

甜菜叶的介绍

叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的。我国栽培已久。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。

甜菜叶的营养价值

著蓬莱含有丰富的维生素A原、维生素c，矿物元素钙、铁、磷以及蛋白质、脂肪和糖类。