地肤的介绍地肤,一年生直立草本花卉,株高50-100cm,株形呈卵形、倒卵形或椭圆形,分枝多而密,具短柔毛,茎基部半木质化。地肤的营养价值地肤膳食纤维较高,微量元素和维生素都较全面,氨基酸种类也齐全并且比例适当,此外还含有腊醇,胆碱,苦味素等化学物质。地肤的食用效果清热利湿 祛风止痒地肤的选购看大小:大小适中,小的更嫩; 看叶子:叶子层层重叠,颜色翠绿,没有污点; 干燥度:干制品的话越干燥越好。用地肤做菜的小技巧地肤的幼苗及嫩茎叶可炒食或做馅。