橙汁煎鸭胸

橙汁煎鸭胸的做法说明

煎鸭胸这道菜已经种草好久，以前总在饭店吃，今天终于亲试了一次，真的太太太太好吃了，赶紧记录下来，到岁数了，最近几年太容易忘事情🤭

第1步.
鸭胸肉带皮的一面切十字花刀，切到里面的瘦肉处即可。两面均匀涂抹上适量的盐和黑胡椒碎。入味十分钟。
第2步.
橙子取中间部分扒皮切片留用。
第3步.
剩下的取鲜橙汁放碗里。
第4步.
蒜切片。
第5步.
煎锅不放油，小火加热，皮那面朝下，放入慢煎10分钟。
第6步.
煎至大概三四分钟时就会出很多鸭油。
第7步.
煎十分钟分钟后，翻面，慢煎另一面，时间还是十分钟。
第8步.
看看侧面如果有必要再翻面煎一下，时间最好不要超过十分钟，要么鸭肉太硬。鸭胸煎好后，拿出控油。注：如果不喜欢吃全熟的，两面各煎10分钟足够了，我喜欢吃全熟的，所以又煎了大概5分钟。
第9步.
另取一煎锅，放一勺鸭油，把鲜橙片放入，小火，两面煎至变色，取出。
第10步.
摆到盘子里，把鸭胸肉切成厚片，码在橙子片上面。接下来就要开始制作配菜及料汁💃💃💃
第11步.
把蒜片放入，煎出蒜香，煎至两面金黄。
第12步.
放入配菜继续煎，配菜断生即可取出。
第13步.
煎锅内留蒜片，倒入鲜橙汁，煮沸。
第14步.
中火加热至汁液略浓稠加入蜂蜜，关火。
第15步.
摆盘，浇上浓缩好的橙汁。鸭胸皮香酥，肉质细嫩，肉香里裹着橙子的甜，唇齿留香👍