小美版芝士蛋糕
小美版芝士蛋糕的做法说明
对不起，诱人不起来😂
小美版芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将奶油奶酪、黄油、淡奶油以及50g左右的牛奶倒进去，4分钟，80度，速度3
- 第2步.
用剩下的40g牛奶兑上20g不到一点的玉米淀粉，调匀，然后等第一步结束以后倒进小美里，3分钟，速度3，不要温度
- 3.
然后打四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离（可以用个可乐瓶朝着蛋黄一吸，蛋黄就吸到可乐瓶里了），然后等步骤2好了以后把四个蛋黄倒进小美里，3分钟，速度3，不要温度
- 第4步.
把蛋黄奶酪糊糊过筛一下倒进一个容器里，然后保鲜膜挡一挡灰在边上放凉
- 5.
然后把小美洗一洗，洗干净以后记得擦干，因为我们接下来要打发蛋清
- 第6步.
把刚多下来的蛋清倒进无水无油的主锅，然后分三次放入45g的白砂糖和有没有都没关系的玉米淀粉，打1分半钟，速度3【这边一定记得放蝴蝶棒】｛我自己一开始忘记放蝴蝶棒了，一分半钟过去了，基本啥也没发生，然后我不紧张，插入蝴蝶棒，再来了一分半钟｝
- 第7步.
把打发的泡泡分三次加入蛋黄奶油糊糊里，记得不要搅拌（我也不知道为啥），横着写z或者竖着刀切，我理解的样子我一会儿发个视频
- 第8步.
不要问我为什么，我也不知道啊，我也不好意思问啊，据说要领是快速而又轻柔，你们看着办吧
- 第9步.
拌好了，给烤盘里面垫个油纸，然后整体刷一层油，方便到时候脱模。然后把糊糊倒进去。然后就要进烤箱了，我们家该死的烤箱和大家的不太一样，我们家烤箱没有上火下火，只有上火下风和风，我琢磨了半半天天以及今天一下午好几个小时的尝试，我总结了一下，上火下风烤个15-20分钟给表面上个色就成了，和我一样的新手你就不停打开来看吧
- 第10步.
表面好了，【我用了可能一个多小时120-160度的风，都尝试了一下，半点用没有】然后开启微波炉模式！180w烤个15分钟妥妥的啦，记得在模具外面烤盘里搞点水，不然会很干？（我猜测）
- 第11步.
怎么看里面好没好，拿根筷子或者牙签往下戳，没糊糊带上来就成。然后就拿出来吃吧，冷冷吃、冰箱一下吃都行
- 第12步.
这种就是时间太长干了的
- 第13步.
这样的好吃也好看点
小贴士
大家多尝试吧，别放弃！
