茶树菇炒腊肉
茶树菇炒腊肉的做法说明
新鲜的茶树菇不同于干的茶树菇，干的炒菜是干香干香的，新鲜的煸干后不仅干香而且脆绷绷的，特别是炒腊肉，吸收了腊肉的油脂香，搭配二荆条青椒的辣味，再来点蒜苗提香，这道菜千万不要加鸡精味精，好吃到吞掉舌头。
茶树菇炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
腊肉煮熟切片待用。
- 第2步.
茶树菇切去根部，泡淡盐水半个小时。
- 第3步.
干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段。
- 第4步.
泡过水的茶树菇洗净撕成条。
- 第5步.
茶树菇放入开水锅中过水焯三分钟。
- 第6步.
沥水捞出，略凉挤干水分。
- 第7步.
起油锅，油温三层热爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒。
- 第8步.
倒入腊肉片煸炒。
- 第9步.
倒入茶树菇翻炒。
- 第10步.
加辣椒面、生抽。
- 第11步.
炒至九分熟，加青椒翻炒几下。
- 第12步.
加入蒜苗炒熟。
- 第13步.
这样就好了。
小贴士
1⃣️茶树菇撕开便于入味。
2⃣️腊肉不能缺少，否则香味达不到。
3⃣️煸干点特别香。
