丝瓜酿肉
丝瓜酿肉的做法说明
丝瓜的果实含皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液与瓜氨酸。籽苗含葫芦素。丝瓜的汁液含皂甙、粘液、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素。
丝瓜酿肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好丝瓜两根，洗净，去皮，切段。
- 第2步.
把洗净切好的丝瓜挖去中间的瓤。
- 第3步.
把丝瓜瓤挖去一部分，不要把底挖穿了，做成碗状好放肉馅。
- 第4步.
把大肉剁好成肉馅，加适量盐，花椒粉，胡椒粉，蛋清，生抽，老抽，香油。
- 第5步.
把拌好的肉馅放入挖空的丝瓜里。开水上锅蒸五分钟。
- 第6步.
准备六瓣大蒜剁成蒜蓉。
- 第7步.
蒜蓉加入生抽和蚝油。热锅倒入锅中炒熟，再用淀粉勾薄芡到人蒸好的丝瓜酿肉上即可开吃。
- 第8步.
这是成品，出锅撒上葱花，但味道棒棒哒。
小贴士
蒸丝瓜的时候一定要控制好时间，蒸的时间长了就没有了好的口感。
