拉丝肉松小贝【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】
拉丝肉松小贝【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】的食材和调料
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 纯牛奶 | 25克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 麻薯拉丝 | |
| 牛奶 | 101克 |
| 糯米粉 | 48克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 淡奶油 | 24克 |
| 玉米油淀粉 | 12克 |
| 无盐黄油 | 8克 |
拉丝肉松小贝【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清、蛋黄各一个碗，蛋清要放在无水无油的碗中分离蛋清、蛋黄各一个碗，蛋清要放在无水无油的碗中
- 第2步.
蛋黄打散加入细砂糖搅均，继续加入玉米油搅均，加入牛奶搅均
- 第3步.
继续筛入低粉顺时针搅拌均匀，放好备用
- 第4步.
蛋清电动打至有大的鱼泡眼加入细砂糖（细砂糖分3次加入），打的过程中可以挤几滴柠檬汁，打至能拉出力挺的三角状
- 第5步.
把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均（切记不能打圈）
- 第6步.
装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上，挤差不多直径6cm的圆饼状
- 第7步.
放入蒸烤箱170度烤15分钟左右，取出待凉
- 第8步.
糯米粉、糖粉、玉米粉、牛奶、淡奶油加一起搅拌均
- 第9步.
过筛到一个蒸碗里封上保鲜膜用牙签保鲜膜上扎几个洞洞
- 第10步.
放入蒸烤箱蒸20分钟，蒸至完全熟透，趁热加入黄油，手戴上手套抓均，让黄油充分吸收，待凉
- 第11步.
蛋糕一块抹上沙拉酱，另一块取适量麻薯放在蛋糕上两个蛋糕片合起来
- 第12步.
整个蛋糕表面抹上沙拉酱
- 第13步.
放肉松里滚一滚即可
