自制面筋
自制面筋的做法说明
QQ的，滑滑的，爽爽哒。操作简单，健康菜肴。
自制面筋的做法与步骤
- 第1步.
将粉放入盆中，加入水，搅拌均匀，静15分钟。
- 第2步.
静后揉捏挤出水分，面筋成团，倒出多余的水分，盖上保鲜膜静1小时以上，也可以放入冰箱冷藏几小时或过夜。
- 第3步.
醒后，再捏出水分，压扁，擀成长方形，切成均匀长条。
- 第4步.
用筷子边拉边卷，尾部收口要捏紧。也可以用两根筷子。卷好表面光滑，说明醒发到位。
- 第5步.
锅中加水，水没过面筋，煮开后不加盖，转中火煮20分钟。
- 第6步.
面筋膨胀，有洞孔浮起就熟了。
- 第7步.
拿出立即放入冷水中，取出筷子。
- 第8步.
切成滚刀块，肉末炒面筋，加点耗油，加点老抽上色，味道好极了👏。
- 第9步.
我用的是这款面筋粉。
