糖醋里脊
糖醋里脊的食材和调料
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 里脊肉 | 半斤 |
| 番茄酱 | 8勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 生粉 | 适量 |
| 白醋 | 3勺 |
| 白糖 | 3勺 |
糖醋里脊的做法与步骤
- 1.
里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入蛋清，一勺盐，料酒腌制一下
- 2.
把生粉倒入另一个碗中，将里脊肉一片一片的沾上生粉
- 3.
起锅烧油，倒入两碗左右的油，（放太多油有点浪费，可以分几次炸）油热之后放入里脊肉，要一片接一片的放，防止粘连，炸至变色捞出
- 4.
把里脊肉全部炸一遍之后再重新炸一遍，炸至金黄捞出
- 5.
将番茄酱倒入碗中，加入白醋，白糖，少许盐，加入半杯一次性杯的水，搅拌均匀。另一个碗加入两勺生粉，三勺水搅拌均匀，勾芡用的。
- 第6步.
将调好的番茄酱倒入锅中，煮开，加入准备好的生粉，搅拌均匀，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀起锅。（图片的是没有勾芡的糖醋里脊，番茄酱比较稀）
小贴士
不用勾芡也行，番茄酱不要调太稀了。我调的番茄酱稀一点，勾芡的话番茄酱全都粘在里脊肉上面，味道很足
