白贝蒸蛋
白贝蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
白贝洗干净，沥干水分后备用；
- 第2步.
将白贝和紫苏放入锅里，加适量清水，煮至白贝开壳；
- 第3步.
把白贝捞出后摆盘，侧摆；
- 第4步.
把鸡蛋加适量温水打散后，将表面的气泡用羹全部捞出来；
- 第5步.
鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里；
- 第6步.
放入蒸烤箱（蒸汽-温度100度-时间15分钟）；
- 第7步.
蒸好后 加入适量的生抽。
小贴士
1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了，这样可以保留白贝的海鲜味；
2.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
