甜面包
甜面包的做法与步骤
- 第1步.
先将除黄油外全部放一起慢速搅拌均匀成团在快速打成7-8层面筋加入黄油慢速均匀成团快速打成9层面筋即可取出，分割做形，醒发，装饰，烘焙温度上火210/180时间12分钟左右
- 第2步.
机器搅拌成手纹膜，搅拌好的面团松弛几分钟
- 第3步.
做法一辫子面包分成50克一个面团，3个一组，做成共150克的一个辫子面包
- 第4步.
豆沙馅里面放黄油口感更好不甜腻
- 第5步.
做豆沙的拿一个60克面团包上豆沙馅
- 第6步.
包好后压扁用擀面杖擀长条
- 第7步.
擀好后用壁纸刀45°角刮开长条不要刮漏，刮条均匀
- 第8步.
刮好后翻过来从头卷起来
- 第9步.
醒发至1.5到2倍大
- 第10步.
做法二拿50克面团擀长条卷起来搓条
- 第11步.
搓成三个长条编成辫子
- 第12步.
醒发至1.5到2倍大
- 第13步.
发酵好后刷一遍全蛋液撒芝麻烤上火210°下火180°12分钟左右
- 第14步.
烤好后震一下防止回缩
