蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净，切大块，冷水下锅。煮。
- 第2步.
准备葱姜蒜花椒八角香叶。
- 第3步.
撇去煮肉汤里的浮沫，放入香料，两勺料酒，中火煮至肉用筷子能轻轻穿透。
- 第4步.
煮好的肉捞出，放凉后切成片。可以放冰箱冷藏一段时间，比较好切。
- 第5步.
准备葱蒜沫。一个小碗里放入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一点白糖，一点盐（注意盐的量，蚝油和生抽都是咸的）。半勺香油，搅匀。
- 第6步.
放入葱蒜沫，辣椒面，花椒面白芝麻。
- 第7步.
锅里烧油。
- 第8步.
油七八成热倒入调料碗里。
- 第9步.
搅匀。
- 第10步.
一根黄瓜切丝。黄瓜可以不放，是为了荤素搭配，去腻的。
- 第11步.
将白肉放入黄瓜丝。也可以将黄瓜丝铺在盘底，将肉放在黄瓜丝上。
- 第12步.
浇上料汁。味香不腻。
