电饭锅快手煲仔饭

电饭锅快手煲仔饭的做法说明

此菜谱为3-4人份。喜欢带锅巴的食友可以把酱汁里面的食用油在步骤11时沿锅边淋入。

电饭锅快手煲仔饭的食材和调料

米饭配料
大米	350克
水	350-360克
广式腊肠	100克
胡萝卜	50克（1/5根）
干香菇	4朵
新鲜香菇	3-4朵
西兰花	40克
鸡蛋	1-3个
生姜	5克
酱汁配方
生抽	15克（2勺）
老抽	5克（1勺）
蚝油	10克（1.5勺）
糖	8克（大半勺）
芝麻油	5克适量
玉米油	10克
水	30克
盐	2克

电饭锅快手煲仔饭的做法与步骤

第1步.
1、提前泡发好4个干香菇。
第2步.
2、生姜、腊肠、胡罗卜切片。
第3步.
3、洗干净西兰花与新鲜香菇。
第4步.
4、把前面用剩的边角料与泡发好的香菇都切成小丁。
第5步.
5、用酱汁配方中的所有调料调好酱汁再加水30克，搅拌至糖、盐溶解。（能煮开更好）
第6步.
6、洗好米，准备好所有食材。
第7步.
7、把大米、胡萝卜丁与香菇丁一起放入电饭锅拌匀。
第8步.
8、煮饭，可以加入前面泡发干香菇的水，共加水320克左右，水量根据自己的电饭锅调整，比平时少1/5左右的水量。
第9步.
9、煮饭时坐水焯菜，水开后放入要焯的蔬菜，水里可以放少许盐与食用油。
第10步.
10、煮好后的菜可以过一下冷水以防止菜变黄。
第11步.
11、饭煮8分钟时，开盖摆放香肠、胡萝卜、香菇。
第12步.
12、再过10分钟，开盖再放焯好的蔬菜，淋上酱汁，锅中间敲1-3个鸡蛋，继续煮饭程序。
第13步.
13、喜欢吃全熟蛋的，可以在饭煮好后不要马上开盖，让饭再闷一会。
第14步.
14、开吃前先把米饭搅拌均匀。
第15步.
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小贴士

1、用皇上皇腊肠味道更好。
2、煮饭时加入食材的时间要根据自家电饭锅煮饭的时间调整，基本上可平分为3个阶段。
3、水量根据自己的电饭锅调整，刚开始煮饭时可以用平时用水量的90%，后期加酱汁的水量就差不多了，开始加水太少，米饭容易夹生。
4、用干香菇还是新鲜香菇都可以，干香菇味道比较香，新鲜香菇切出花形摆放比较漂亮。
5、方子是正常口味，喜欢淡的盐可以不放，给哺乳期宝妈吃时，酱汁的咸味调料更加要减少。
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