奶香葡萄干吐司-除了软还是软

奶香葡萄干吐司-除了软还是软的做法与步骤

1. 第1步.

   将汤种酵头材料放入盘中，因为液体多，用筷子搅拌均匀就可以，然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至泡泡状态

   
2. 第2步.

   这是发好的汤种酵头，有点像啤酒汽泡，如果闻上去有点酸味也没关系

   
3. 第3步.

   将汤种酵头加入主面团，所有材料放入厨师机中揉至扩展阶段，加入黄油，再揉出薄膜

   
4. 第4步.

   揉好的面团取出，直接整形

   
5. 第5步.

   将面团分成6等份，盖上保鲜膜，醒10分钟左右

   
6. 第6步.

   醒好的面团用擀面杖擀成长的椭圆形（我干粉洒多了）

   
7. 第7步.

   先往下折

   
8. 第8步.

   再往上叠

   
9. 第9步.

   依次将6个面团分别叠好，醒10分钟

   
10. 第10步.

    醒好的面团，用擀面杖上下擀开

    
11. 第11步.

    铺上葡萄干，再从上往下卷起来（今天吐司一个放了葡萄干，一个没放）

    
12. 第12步.

    全部整形好放入吐司盒，盖上吐司盖，放在温暖处发酵至8分满

    
13. 第13步.

    发好的吐司，光光滑滑，盖上吐司盖子，可以烤了，我用的风炉，150度35分钟，如果普通平炉烤箱，180度预热，然后170度40分钟

    
14. 第14步.

    烤好，组织绵软细腻，口感Q弹

    
15. 第15步.

    葡萄干的也很美