水煮牛肉

水煮牛肉的食材和调料

食材 5 克姜, 切片 1 支葱, 切段 20 克油 2 瓣蒜头, 切片 2 个干辣椒 2 茶匙花椒粉 20 克辣椒油 40 克郫县豆瓣酱
900 克水 1 茶匙老抽 ½ 茶匙糖 ½ 茶匙盐 100 克鸡鸭血 100 克红薯粉条 300 克牛肉, 切片 100 克新鲜黄豆芽, 取出根须新鲜香菜, 适量, 装饰用芹菜, 适量, 装饰用

1.
做法将姜、葱段、油、蒜头、干辣椒、花椒粉、辣椒油和辣豆瓣酱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。加入水、老抽、糖和盐，以7 分/100°C/小勺烹煮。加入鸡鸭血和红薯粉条，以2 分/100°C/反转/小勺烹煮。加入牛肉和黄豆芽，以3 分/100°C/反转/小勺烹煮，撒上香菜和芹菜，即可享用。