港式芒果甘露配椰子冻
港式芒果甘露配椰子冻的做法说明
非常可爱的kitty椰子冻！很浓椰子味 搭配芒果来吃最好不过了！很港风 吃过许留山的你会发现自己做会好吃10倍！😆😆想要吃正宗港式甜品风味的请务必备齐这些材料来做！
正宗的港式甜品 淡奶和椰浆缺一不可！某宝都能买到的！椰浆我用金达牌（金牌高达） 淡奶用的黑白淡奶！
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港式芒果甘露配椰子冻的做法与步骤
- 第1步.
非常可爱的kitty～～
- 第2步.
椰子冻：吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右备用
- 第3步.
椰浆加入20g砂糖加热至砂糖完全融化即可 不需要完全沸腾
- 第4步.
吉利丁片泡软后取出 倒掉水分 加入椰浆中完全搅拌溶化
- 第5步.
倒入准备好的硅胶模具中 我这个是学厨的kitty硅胶巧克力模 底下可垫个平盘方便移动
- 第6步.
送入冰箱冷冻3小时或以上（冷冻后方便脱模）
- 第7步.
将椰子冻脱模取出 脱模后再送入冰箱冷藏室冷藏退冰（约4小时左右）这样口感才能保持不变！（如果是kitty这种硅㬵异形模 需要冷冻后才好完整脱模 如果是用常规模具 可直接冷藏）
- 第8步.
芒果甘露：砂糖加入热开水搅拌至糖溶化 放凉备用
- 第9步.
小西米倒入煮开的水中（水要多点） 中小火煮15分钟 中途不时搅拌
- 第10步.
关火 盖上盖子焖20分钟
- 第11步.
打开锅盖 西米已完全焖至全透明 中心几乎没有白点 表示西米已完全煮好 准备一些冰块水 将西米捞出 马上放入冰水中浸泡凉却备用（用冰块水将西米浸泡 可让西米口感保持Q弹不软烂！煮好的西米最好在3小时内食用才能保持口感！使用前请务必泡冷水中 否则会成团凝固）
- 第12步.
将2个芒果取肉切小块 加入椰浆和花奶用搅拌棒或料理机打至细腻
- 第13步.
最后加入凉却的糖水拌匀
- 第14步.
碗中加入适量西米 倒入芒果甘露 放上芒果粒和可爱的kitty椰子冻即可食用
小贴士
芒果甘露的砂糖量可根据芒果的甜度自行调节
