家庭版京酱肉丝

家庭版京酱肉丝的做法与步骤

1. 1.

   肉切丝(这里用里脊肉更好，我老爸爱吃肥肉，所以用了五花肉），冲洗干净，加入一个蛋清，半勺淀粉，一勺白糖，一勺料酒(勺子是家里用的普通汤勺)顺一个方向搅拌均匀上劲，静置10-20分钟

2. 2.

   准备辅料:蒜切片。 甜面酱2勺、番茄酱1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、料酒1.5勺，加4勺水，搅拌均匀备用。

3. 3.

   开大火把锅烧热，加5勺油滑锅(将油晃一晃沾满锅内壁防止糊锅），之后将蒜放进去，爆香，下去肉，划散，炒至变色乘出

4. 4.

   锅内加一勺油，将调好的酱汁倒入炒至冒气泡，将肉加入

5. 第5步.

   大火收汁，盛出即可