超绵柔酸奶芝士蛋糕
超绵柔酸奶芝士蛋糕的做法说明
一直爱吃芝士蛋糕，特别是夏天，冰冰凉凉，入口即化，很是香甜细腻！而且制作方便，不需要加淡奶油！
超绵柔酸奶芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将奶油奶酪从冰箱冷藏里拿出来，加入酸奶
- 第2步.
用料理机搅拌均匀
- 第3步.
打成细滑的糊状，这样不会像用手动打蛋器搅拌出现颗粒
- 第4步.
倒入打蛋盆里，很滑很细腻
- 第5步.
加入鸡蛋黄，搅拌均匀
- 第6步.
如图，又是细腻光滑
- 第7步.
低粉过筛加入，搅拌均匀，这里也可以直接用打蛋器搅拌，更均匀省力气
- 第8步.
打发蛋白，与戚风蛋糕制作一样
- 第9步.
粗泡加入细砂糖，再打发
- 第10步.
打到湿性发泡
- 第11步.
提起打蛋器有软软的钩
- 第12步.
混合蛋白与蛋黄湖，这里必须要翻拌，注意不要消泡
- 第13步.
用的是活底蛋糕模，需要用锡纸包好，水浴法
- 第14步.
烤箱设置150度，60分钟，温度不要太高，否则烤出来表面颜色会很深
- 第15步.
蓬松饱满
- 第16步.
出炉后需冷却再脱模，放入冰箱冷藏后就可以食用了
- 第17步.
顺手也做了几个纸杯的
小贴士
份量是一个8寸的蛋糕，6寸的减半即可。
