超级超级嫩豆腐，豆腐脑
超级超级嫩豆腐，豆腐脑的做法说明
放假在家没事，给娃和老公每天做早餐就是我的最大问题啦。营养早餐。干黄豆可以一次做成豆腐脑，豆腐，豆渣饼～是不是很棒～做起来吧～因为我把吃了一部分豆腐脑，所以豆腐比较少
超级超级嫩豆腐，豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
干黄豆泡一晚上。第二天早上起来我用的豆浆机富纤豆浆模式。
- 第2步.
用纱布过滤，挤干。内酯用30g凉水搅拌均匀备用。
- 第3步.
豆浆小火加热，要不停搅拌防止粘锅。等煮开了再煮个3分钟左右。
- 第4步.
我换了个锅，大家找一个有盖章的容器。把豆浆倒进去冷却到90度左右，大概5分钟左右。把内酯倒入容器搅拌均匀。
- 第5步.
静置20分钟左右。就凝固成这样啦。这就是豆腐脑！如果想要做内酯豆腐请往下看。
- 第6步.
对了，我用的这个内酯
- 第7步.
先把豆腐脑膜具用纱布在里面铺一层，然后把豆腐脑用勺子倒入膜具，用纱布包起来，膜具的盖章盖上用重一点的东西压一下，大概50分钟。就可以啦。
- 第8步.
豆腐就这样完成了。豆渣不要丢哦，继续往下看。
- 第9步.
我做的太丑了，哈哈哈哈，豆渣用富纤模式就已经熟了。用两个鸡蛋和豆渣搅拌，锅里倒油，放进去两面炸一下就可以啦。
- 第10步.
我是这样压豆腐的
小贴士
1.豆腐脑酸，是因为内酯加多了
2.豆腐脑不成型是因为内酯加少了
3.要想豆腐老一点，就多压一下
4.干黄豆一定要泡一晚上，这样出汁才会多
