葡萄干核桃肉桂面包卷

葡萄干核桃肉桂面包卷的做法说明

肉桂葡萄干核桃面包的香浓版。
“一种改善味道的方法是在面包上制造肉桂漩涡。....将肉桂糖撒在面饼表面，然后将面饼紧紧地卷成三明治面包的形状，用手指将口封好。在将烘焙好的面包切片时，切片上回出现一个肉桂漩涡，不仅外观好看，而且还未面包增添了肉桂糖的味道。”
肉桂的味道，给人一种温暖的感觉。在秋风萧瑟的时节，应该比较适合吧？葡萄干和核桃都是给人以热量的东西，就用这面包来贴秋膘吧。
只可惜，天气转凉，面团的成长开始日益地艰难起来。看着它们缓慢爬升的样子，常常困惑于它们是需要时间，还是只能这样了。而时间有限，有时候真等不了它，就这么烤了。而每每开始烘烤，又会遗憾，应该再给它一点时间。。。。
火有点急，也有些疏忽，没能及时降火。。。。看起来表面有点深，甚至趋近于黑了，不过，肉桂面包卷的颜色原本深重，倒也无碍。。。。

葡萄干核桃肉桂面包卷的食材和调料

面团料
高筋面粉	227克
细砂糖	2小勺
黄油	14克
盐	4克
牛奶	59毫升
酵母	1小勺
鸡蛋	23克
水	88毫升
肉桂粉	2克
葡萄干	3/4杯
碎核桃	1/2杯
肉桂糖
肉桂粉	1大勺
白砂糖	1/2杯

葡萄干核桃肉桂面包卷的做法与步骤

第1步.
面团料：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，碎核桃1/2杯
第2步.
将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶
第3步.
混合均匀
第4步.
加入鸡蛋，黄油，牛奶和水
第5步.
放入面包机，和面程序搅拌约20分钟
第6步.
能拉出薄膜
第7步.
取出，加入葡萄干和核桃
第8步.
揉匀
第9步.
滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时
第10步.
准备馅料：肉桂粉1大勺，砂糖1/2杯
第11步.
将肉桂粉倒入砂糖中
第12步.
混合均匀，备用
第13步.
面团长大
第14步.
取出，整理成22X13厘米的长方形
第15步.
将肉桂糖均匀地铺满表面
第16步.
卷起，成圆柱形
第17步.
捏紧收口
第18步.
收口向下，放入吐司盒
第19步.
最后发酵约90分钟，面团长大
第20步.
放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，
第21步.
表面成金棕色，出炉
第22步.
立即脱模
第23步.
冷却后切片