水煮肉片（川味）

水煮肉片（川味）的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步，也是我的小习惯，先把所有的配料，都切好，做菜的时候才能井然有序

   
2. 第2步.

   第二步就是，把肉片切成薄片，一定不要太厚，（最好有点肥肉）这样子的肉肉吃起来比较香😀切好了肉，放两勺淀粉，两小勺料酒，一个蛋清，少许盐，抓匀，静置15分钟，

   
3. 第3步.

   把粉丝用热水泡4-5分钟捞出来备用，黄瓜，金针菇，豆芽清洗后备用，黄瓜切成小条，金针菇撕成小块一小块的，

   
4. 第4步.

   锅烧热倒油，加入大蒜姜片，炒香（注意不要太大火容易炒糊）

   
5. 第5步.

   炒香后加入半袋水煮鱼料，继续煸炒2分钟，炒香后倒水，放入黄瓜，豆芽，金针菇，水开，放适量的盐，鸡精，和葱段，

   
6. 第6步.

   大概再煮5-8分钟就可以捞起来了，碗底放泡好的粉丝，不用煮（如果想吃烂一点的就捞配菜的时候放进去煮半分钟就好了，）

   
7. 第7步.

   捞完配菜，开大火烧开，放肉片，煮2-3分钟，连汤倒入碗里，表面撒上葱花，（也可以放两个干辣椒和香菜，我这没有辣椒和香菜了，所以就不放了，但是配料里我加上了，记得购买哦）锅里烧一点热油浇上去！油不要太热容易把肉片烫老～

   
8. 第8步.

   完美，水煮肉片就好啦～

   
9. 第9步.

   可以根据个人口味加辣哈，我这个个人觉得微微辣，不会太辣，但是超级下饭！！