自制凉粉

自制凉粉的食材和调料

食材 100 克豌豆淀粉 600 克水油, 刷碗用 1 茶匙辣椒油 10 克盐烤花生 1 茶匙醋 1 茶匙生抽 ½ 茶匙糖 1 支新鲜红辣椒, 切圈 100 克黄瓜, 切丝适量新鲜香菜

1.
做法将豌豆淀粉和水放入主锅，以10 秒/速度 10混合，再以8 分/100°C/速度 3烹煮。同时将大碗刷油，把煮好的淀粉糊倒入刷了油的大碗中，室温冷却4小时。取出凝固的凉粉冻，用刨刀刨出细丝，加入辣椒油、花生、醋、生抽、糖、红辣椒圈、黄瓜丝和香菜拌匀，即可享用。