自制老豆腐
自制老豆腐的做法说明
自己做豆腐，源于我的老爸总是吃不上他觉得好吃的豆腐。我老家是千年药都安国，结婚后我在保定，父母和哥哥在石家庄，但是老爸就是想念安国的豆腐，他说保定和石家庄的豆腐都没有豆腐味，我暗下决心一定要让老爸吃上有豆腐味的豆腐。而且现在卖老豆腐的越来越少，早餐店一般只有豆腐脑，让很久吃不到老豆腐的老爸一次吃个够。😀
自制老豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆浆机果汁功能，磨出豆浆，滤出豆渣，锅中大火烧开后，小火熬煮3分钟关火。
- 第2步.
葡萄糖内脂加30克白开水化开，倒入熬好的豆浆锅中，大约十几秒就回出现轻微结块，开火继续煮。
- 第3步.
煮至水乳分离后关火，这就是老豆腐。
- 第4步.
模具上铺好屉布，全部倒入，用屉布把老豆腐包住
- 第5步.
用重物压在豆腐模具上，着急炖豆腐，我就压了几分钟。
- 第6步.
正好够一盘菜的量。
- 第7步.
压豆腐之前盛出来一碗，加生抽，香油和韭花酱，就是一碗香喷喷的老豆腐，真真小时候的味道哦。
- 第8步.
豆腐切块，煎至两面金黄
- 第9步.
加番茄，水和豆瓣酱炖至番茄软烂入味即可出锅。
- 第10步.
做豆腐滤出来的水，放到瓶子里，放到阴凉处三天自然发酵就是酸浆，下次做豆腐就不用葡萄糖内脂了。
