剁椒蒸石斑，冰鲜鱼这样处理
剁椒蒸石斑，冰鲜鱼这样处理的做法说明
吃鱼当然是越新鲜越好，但是钓太多总是会要冰冻一柜子的。
我这里是用的小青眼斑。
剁椒蒸石斑，冰鲜鱼这样处理的做法与步骤
- 第1步.
自然解冻的鱼，在反面沿脊柱两边把肉划开
- 第2步.
用盐腌15分钟。再用80度热水冲洗。去腥定型。
- 第3步.
配料切好。我用了一个香菇增鲜。
- 第4步.
剁椒豆豉香菇蒜末盛入碗里。
- 第5步.
淋上滚油。拌匀。
- 第6步.
鱼肚下塞姜片。剁椒等盖在鱼上。倒点蒸鱼豉油。
- 第7步.
蒸锅上气后，视鱼大小蒸7-10分钟。撒上葱花。
- 第8步.
不好吃？不存在的。。。
