色香味俱全的酱牛肉

色香味俱全的酱牛肉的做法说明

吸取了第一次不太成功的经验，这次做的酱牛肉算是有点小小的成就感😀😀

1.
提前将牛键泡冷水里，让牛肉里的血水泡出来，隔断时间换换水。
2.
等牛肉稍稍泛白后就可以沥干，待沥干后用盐和花椒一起给牛肉按摩一下，然后腌一晚。
3.
第二天拿出牛肉洗干净后，锅里放冷水，姜片，料酒，放入牛肉煮开，等泡沫出来后再煮几分钟，将牛肉拿出来用水冲干净。
4.
然后锅里放水，料包，生抽，老抽，冰糖，腐乳，黄豆酱，根据个人的口味再放点盐，稍微可以咸一点，这样牛肉才会有味道，把牛肉一起放进去，在牛肉上压一个盘子，为了让牛肉能完全浸在汤汁中，开大火煮。水开后转小火慢炖。
5.
炖一个小时至一个半小时，用筷子能轻松戳进牛肉就可以关火，让牛肉在卤汁中浸至彻底凉透。然后可以拿出牛肉用保鲜膜将牛肉包紧，在冰箱里放一晚，第二天就可以切片开吃啦！