牛奶小餐包
牛奶小餐包的做法说明
非常适合烘焙新手操作的一款小餐包 也可以做汉堡胚喔
牛奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
将高筋面粉300克，酵母5克，（鸡蛋1个+牛奶）合计205克，糖粉40克，放入干燥主锅，设置30秒/速度3-6混合。
- 第2步.
混合后，设置揉面模式4分钟。
- 第3步.
加入黄油30克，盐1/2茶匙，设置揉面模式4分钟。
- 第4步.
取出面团，手上可以抹点黄油不会那么粘手。揉圆，盖上保鲜膜醒3-5分钟。
- 第5步.
均匀分成9~12或者16个圆面团
- 第6步.
放入烤箱，设置40度，在里面放一杯开水，发酵40-60分钟，约两倍大小。
- 第7步.
发好后取出来，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
- 第8步.
放入预热至180度烤箱，设置温度180度烤20分钟，中途注意观察上色后要盖上锡纸，防止表面烤焦。
- 第9步.
瞧这松软，咬一口吧~~
小贴士
夏天的时候，牛奶，鸡蛋，面粉，糖，都需要提前冷藏备用。
