波点蛋糕卷
波点蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋清分离
- 第2步.
蛋黄中加糖粉，牛奶和玉米油拌匀
- 第3步.
筛入低筋面粉Z字拌匀
- 第4步.
蛋白分3次加绵白糖打至硬性发泡
- 第5步.
1/3蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀
- 第6步.
再倒回蛋白糊翻拌均匀
- 第7步.
用筷子蘸取蛋糕糊成小圆点，入预热145度烤箱中层烤1到2分钟，可以看着点，凝固了就取出来
- 第8步.
剩下的蛋糕糊中放入红曲粉翻拌均匀，如果担心拌不匀，可以用少许牛奶先拌匀红曲粉，再倒入蛋糕糊中
- 第9步.
红色蛋糕糊倒入烤盘，继续放入145度烤箱中层烤30分钟，取出先揭下锡纸，翻个面再用锡纸卷起来固定30分钟即可
