🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰
🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法说明
家里的百香果太酸没人吃，就用来做蛋糕了
🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法与步骤
- 第1步.
百香果对半切开，挖出果肉放在筛子里，用勺子按压，切拌等等摧残他的方法出汁，喜欢带籽的也可以放在榨汁机直接打碎，一旁备用 ps大概30g的果汁足矣
- 第2步.
蛋黄蛋白分离，装蛋白的容器一定一定一定要无水无油无蛋黄！！ 哈哈哈这个蛋壳怎么弄的我也不知道
- 第3步.
先称20-25g的细砂糖，如果百香果酸就多点，喜甜也可以多点，按口味增减
- 第4步.
把细砂糖倒入蛋黄里，搅拌均匀就好
- 第5步.
搅拌均匀后就把果汁倒进蛋黄糊里，继续搅拌
- 第6步.
称25g植物油（玉米油，色拉油，千万别用花生油和菜籽油）
- 第7步.
倒进蛋黄糊，继续搅拌吧
- 第8步.
称50g低粉
- 第9步.
筛子记得不要有水，过筛时可以用一只手拿筛子，一只手，好难描述哈哈哈哈哈看下面的视频吧
- 第10步.
假装里面有低粉哈哈哈哈，就是酱紫，一次不要倒太多粉在筛子里
- 第11步.
这是弄好的蛋黄糊
- 第12步.
称30-35g的细砂糖，待会分三次倒入蛋白里，一次倒多少随便你嗯 先说明打发蛋白时一定要全程同一个方向（要么逆时针，要么顺时针）
- 第13步.
中档打发蛋白，打至鱼眼泡时加第一次糖，加油吧，打发蛋白是个累活哈哈哈哈
- 第14步.
打到泡泡变小时可以加第二次糖，加油，下面的打蛋器用最快速度
- 第15步.
最后一次加糖时蛋白糊已经比较细腻了，加油，还没完呢
- 第16步.
好了，打成这样就好了，你可以试试倒扣蛋白糊，如果糊糊很快动的话要继续打，前提是你有足够的信心倒扣的时候不发生意外哈哈哈哈
- 第17步.
往蛋黄糊里加入一部分的蛋白糊，Z字形切拌，千万千万不要画圈圈
- 第18步.
老规矩，不能画圈，要Z字形切拌，加油
- 第19步.
最后一次加入蛋白糊，还是老规矩
- 第20步.
这是蛋糕糊弄好的亚子
- 第21步.
拿出六寸模具，把蛋糕糊倒进去吧
- 第22步.
OK，轻轻震模
- 第23步.
烤箱预热20分钟，中层，150度，当然要依照自己的烤箱来定
- 第24步.
放进去时注意烫啊，适当的调低温度和延长时间可以防止烤糊和开裂鸭 150℃烤30min
- 第25步.
出炉！等凉了再脱模啊
- 第26步.
nice，好吃啊嘤嘤嘤
小贴士
注意事项都在菜谱里了，有问题可以在评论区问，记得交作业鸭
