土豆焖鸡（鲜鸡块、鸡翅根、鸡腿）

土豆焖鸡（鲜鸡块、鸡翅根、鸡腿）的做法说明

前几天听到闺蜜说她在做土豆焖鸡，突然口水直流……嗯～我也想吃！！！这么好吃的家常菜一定要分享出去啦～巨好吃！！！而且待客也绝对是一道硬菜！！！

土豆焖鸡（鲜鸡块、鸡翅根、鸡腿）的食材和调料

鸡翅根（或鸡腿3根或鲜鸡肉块一斤）	12个
土豆	2个
胡萝卜	1根
香菇	3朵
青椒	1根
葱	2根
香菜	1根
红指尖椒	2个
蒜瓣	4瓣
姜	1块
干辣椒	3个
八角	2个
花椒	10粒左右
料酒	2勺
老抽	半勺
生抽	3勺
盐	1克
白糖	1克
油	30克

土豆焖鸡（鲜鸡块、鸡翅根、鸡腿）的做法与步骤

第1步.
准备好所有的食材，配料，清洗干净～鸡翅根买的时候让店员给剁两半。
第2步.
鸡翅根先冷水下锅，加两片生姜，加一勺料酒，开大火煮沸～
第3步.
煮沸的过程中把葱头切下切成小段，姜切片，蒜拍碎剥好，干辣椒切段，香菇切片～鸡块煮好了，冷水冲洗洗净浮沫～
第4步.
锅中加油烧热后，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒小火爆炒香～
第5步.
加入糖，加入鸡块翻炒至皮稍焦黄～
第6步.
加入料酒、老抽、生抽翻炒上色均匀～
第7步.
加入香菇～翻炒均匀后加入半碗清水，盖上锅盖，中火开始焖～（那个鸡肉香➕香菇的香气越来越浓烈～口水已开始流～🤤）
第8步.
中间焖的过程中，切好这些配料～（做菜中间的那些闲暇时间都可以利用起来，准备材料啊，清洗用物啊～这样菜做好时东西也都收拾好了，就可以立即安心的吃了～）。切菜的过程中，也别忘了观察锅中剩余的水量，见水量很少了，打开锅，翻匀后再次加入清水再接着焖～一定要防止干锅！
第9步.
土豆和胡萝卜切好后倒入锅中，翻炒均匀后，加入大半碗水，接着焖啊焖～
第10步.
记得中间要翻动两三次，防止土豆黏锅～水少后再加一次水，焖到土豆和胡萝卜用锅铲轻轻一戳就烂开的程度～用筷子也行，尝一下也行，反正就是你确定土豆焖烂了就好💁‍♀️
第11步.
然后加入青红椒，并开大火开始边翻动边收汁，尝一下味道，我的味道有点淡，所以我又加了盐～直到汁收的所剩没多少的时候，关火撒入葱花，装盘～
第12步.
摆盘撒上葱丝～噢啦噢啦～香死我～