嫩滑豆腐丸子

嫩滑豆腐丸子的做法与步骤

1. 1.

   因为切菜忘了拍照😱 青红辣椒切碎，肉沫与用刀背捻碎的豆腐放碗里，打上2个蛋，（一个蛋也可以，看个人）先拌匀再放点花生油与适量的生抽，最后加淀粉（搅拌过程中自己感觉一下食材的粘性）最好不加水，加了水之后口感没有那么嫩滑，所以淀粉要慢慢加。

2. 2.

   搅拌好了煮一锅水，水滚关小火，用手抓住食材，挤出像球一样的形状，用勺子刮出来轻轻放在锅里几秒，一个丸子就出来了

3. 第3步.

   然后全部都挤成丸子后就把火开到中火，直到丸子浮起来就好可以用漏勺装里碟子里。汤水留住备用哦～

   
4. 4.

   生抽，蚝油，糖，适量。芝麻油，花椒油，辣椒油，少许。放在碗里备用。

5. 5.

   火烧油，放入蒜碎，姜碎炒香（想吃辣的朋友可以加入干辣椒或者指天椒），倒入调好的配料，加入前面煮丸子的汤水（适量），最后水滚放入水淀粉，淋上丸子上就ok了！

6. 第6步.

   这是做好的成品！大家试试吧！