自制免洗凉皮
自制免洗凉皮的做法说明
突然心血来潮做的
自制免洗凉皮的做法与步骤
- 第1步.
先把200的面粉加入200了的水，使劲得向一个方向划圈搅拌出筋，大概3-5分钟左右，然后盖上保鲜膜静置15分钟
- 第2步.
15分钟以后，把剩下的150加入面糊里，搅拌均匀
- 第3步.
盆刷上油，然后舀入面糊
- 第4步.
蒸2-3分钟左右，打开盖子起泡就好了
- 第5步.
旁边放一盆冷水，把蒸好的凉皮放在冷水上面冷却30-40面左右，揭下来
- 第6步.
重复以上的步骤，每一张凉皮上面都要刷一层油，以免粘在一起
- 第7步.
加了点香油，酱油，大蒜，辣椒酱，简单的拌了一下，因为比较匆忙，没来得及弄黄瓜丝和豆芽这些，不过口味还是很好的
小贴士
1.每次蒸凉皮之前，盘子都要刷油
2.每张冷却后的凉皮，也要刷油
3.每次蒸凉皮前，都要把面糊搅拌一下
4.一个配方大概2-3人食用
