新疆坚果糖包

新疆坚果糖包的做法说明

这个糖包是我小时候的心头爱。70后的那一代，物质不甚丰富，思想却能自由飞扬，放学可以玩到天黑前回家，若有一盆糖包放在桌上，真是开心到飞起。妈妈善于持家，会将有限的资源发挥至无限滋味，我的第一个菜谱，一定要记录下这甜蜜的记忆。

新疆坚果糖包的食材和调料

包子皮：面粉500克
酵母5克
温水250克
包子馅：
核桃：120克
花生：120克
芝麻：120 克
白糖：450 克
羊尾油：230 克
面粉：230克
蔓越梅干：100克
玫瑰花酱：100克

新疆坚果糖包的做法与步骤

第1步.
1．将包子皮中所有材料混合，揉搓，发酵成上图。2．水可预留20克视情况而定。3．40度以下温水。
第2步.
1．坚果150度25分钟烤熟去皮。2．蔓越梅干洗净控干。
第3步.
1．羊尾油切丁，各种坚果切碎，呈颗粒感混匀。2．芝麻稍擀即可。
第4步.
1．面粉隔水蒸1小时蒸熟，凉后搓透，剔除小面疙瘩。2．加入玫瑰花酱。3．加入糖。
第5步.
上述几步中的材料全部拌匀，稍微加一点点色拉油，拌匀，稍微有点成团感即可。
第6步.
可以将面皮，下剂，擀皮，包馅。
第7步.
包成柳叶包
第8步.
包成圆形包
第9步.
锅开后中大火蒸18分钟即可。
第10步.
我喜欢配上奶茶，开动啦。

小贴士

1．羊尾油虽然是脂肪，但动物性脂肪偶而摄入也无妨。2．糖包子的皮不宜过薄，太薄口感会有些发硬，有些皮的感觉。
3．我爱吃甜，方子中的甜度我适合，个人感觉羊尾油不宜再减少。 4．玫瑰花酱若没有可不加，但风味稍有逊色。 5．这个方子的馅料有多余的，包不完可以放密封盒冷冻，想要包的时候随时都可以取用，发一团面，省了很多时间。 6．烤芝麻时间要短些，易熟。我是在炒锅里炒熟的，这样速度快。