红枣核桃软欧

红枣核桃软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   1.搅拌红枣核桃面团至八成面筋，面团可拉出薄膜，洞口边缘有轻微锯齿

   
2. 第2步.

   2.将搅拌好的红枣核桃面团放入醒发箱进行基础醒发，醒发完成的面团体积是原体积的两倍左右

   
3. 第3步.

   3.分割面团300g每个

   
4. 第4步.

   4.整理为圆形，表面覆盖保鲜膜松弛20分钟

   
5. 第5步.

   5.将擀面棍放在面团中央处擀开，注意两手用力均匀

   
6. 第6步.

   6.两手手指放在面团顶点处用力均匀的由上向下轻轻卷起

   
7. 第7步.

   7.两手拇指与食指将接口处轻轻粘合，注意捏合底部不要过厚，整理成15cm的棍型

   
8. 第8步.

   8.接口朝下放入烤盘进行最终醒发

   
9. 第9步.

   9.醒发完成后的面包筛高筋粉装饰，在面包表面斜划四刀，注意划刀的力度不要过大

   
10. 第10步.

    10.烘烤完成的成品

    
11. 第11步.

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